giovedì 27 giugno 2013

Millefoglie dukan



MILLEFOGLIE DUKAN (PP/PV)


Ingredienti per la "sfoglia":


- 4 cucchiai di crusca d'avena
- 3 uova (montare a parte gli albumi)
- 2 cucchiai di yogurt
- 1 cucchiaio di maizena
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di tic. 
- qualche goccia di aroma alla vaniglia
- qualche goccia di aroma al burro

Ingredienti per la farcitura:


- Quark
- sciroppo all'amarena "zero" o cacao 0,1%
- latte scremato
- tic q.b.

Montare gli albumi a neve ferma (meglio aggiungere un pizzico di sale) e poi aggiungerli a tutto il resto del composto. Mettere in una teglia molto grande e ricoperta da carta forno inumidita e infornare a 180° per circa un quarto d'ora.
Lasciare raffreddare, assottigliare un po' con il mattarello e farcire a piacere. Mettere in frigo.
E' più buona il giorno dopo! Appena uscita dal frigo, se vi sembra un po' secca, si può inumidire con del latte scremato freddo.

Un'ottima alternativa è con il ripieno di crema al cacao crema gialla o dutella

venerdì 14 giugno 2013

Pepite Dukan fatte in casa


PEPITE DUKAN MADE BY ME (Attacco/PP/PV)


Ingredienti:


cucchiaio crusca di frumento
cucchiai crusca d'avena
1 cucchiaino di cacao 0,1%
15 gocce di tic
6 gocce di aroma alle mandorle
Qualche goccia d'acqua o latte scremato per amalgamare pochissimo

Infornare fin quando non si dorano e raggiungono la giusta croccantezza.

Queste le ho fatto bi-color separando l'impasto e aggiungendo nell'altra parte il cacao.

venerdì 7 giugno 2013

Bombolone alla Dutella Dukan


BOMBOLONE ALLA DUTELLA (PP/PV)


Ingredienti:


- 3 cucchiai di glutine
- 2 cucchiai di maizena
- 2 cucchiai di latte in polvere
- 1/2 bustina di lievito per pane  o 6g di lievito fresco
- Acqua q.b. (circa mezzo bicchiere)

Lasciare riposare l'impasto coperto per circa un'ora e mezza. Quando vediamo che il volume è quasi raddoppiato, fare delle palline e far lievitare un'altra ora. 

Infornare a 180*

domenica 2 giugno 2013

Calzone ripieno Dukan

CALZONE (Attacco/PP/PV)


Ingredienti:


- 3 cucchiai di seitan
- 2 cucchiai di  crusca d'avena
- 1cucchiaio di crusca di frumento
- 1 cucchiaio abbondante di quark o linessa
- 1 cucchiaio di latte in polvere
- Latte scremato q.b.
- Sale e pepe

Per il ripieno ho usato:


- Prosciutto cotto 
- Sottiletta light (se decidete di farlo in attacco potere sostituirla con i fiocchi o la Balance)


Stendere su della carta forno o teglie di silicone, farcire e chiudere i bordi con la forchetta.

Infornare a 180° per circa 20 minuti.

domenica 26 maggio 2013

Focaccia alla cipolla Dukan


FOCACCIA ALLE CIPOLLE (PP/PV)


Ingredienti:

-2 cucchiai di crusca d'avena
-1 cucchiaio di crusca di frumento
-1 cucchiaio di maizena
-2 cucchiai di glutine
-1/2 cucchiaio scarso di lievito per pizza sciolto in 100ml di acqua tiepida
-Sale e pepe
-Cipolla

Impastiamo tutte le farine insieme e versiamo l'acqua con il lievito fin quando non si ottiene un composto compatto. Coprire con la pellicola e lasciare riposare per 2/3 ore.
Disporre nella teglia con le fettine di cipolle, il sale e il pepe. Lasciamo riposare un altro po' e inforniamo a 150*
  • Piccolo suggerimento: al posto del lievito in polvere è meglio usare il LIEVITO FRESCO! Viene più grande e profumata. Ne ho usato circa 6grammi (più o meno un quarto del cubetto da 25g).


giovedì 23 maggio 2013

Polpettine panate pollo e tacchino Dukan



POLPETTINE PANATE POLLO E TACCHINO (Attacco/PP/PV)



Ingredienti:

- Macinato di pollo e tacchino
- Formaggio spalmabile magro: linessa/quark/balance
- Cipolla tritata
- Senape
- Sale e pepe
- Un po' di crusca d'avena

Amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza omogenea e non troppo morbida, formare delle palline e panare. 
Inforniamo a 180* per una mezz'oretta.

sabato 11 maggio 2013

Il White Day nella Dieta Dukan


IL WHITE DAY


In caso di stallo del peso, se vogliamo dare una bella scossa al nostro corpo, questa giornata ci permette di perdere fino a 1kg! Molti, lo sostituiscono al giovedì proteico per favorire ancora di più il dimagrimento e anche la disintossicazione del nostro organismo.

Ma cosa si può mangiare in questa giornata BIANCA??

- Carni bianche (pollo, tacchino, coniglio)
- Albumi
- Pesce (ad eccezione del salmone)
- Acqua, the verde, caffè, tisane (per un totale di 3 litri)
- Crusca d' avena giornaliera

Cosa NON si può mangiare?

- Latticini di alcun tipo
- Carni rosse
- Tuorli
- Affettati
- Tollerati.


venerdì 10 maggio 2013

Cioccolatini Dukan

CIOCCOLATINI DUKAN (Attacco/PP/PV)



Ingredienti:


- 60g (3 cucchiai) di latte scremato in polvere
- 50g di latte scremato
- 2 cucchiaini di cacao magro 0,1%
- 3 gocce di aroma alla mandorla

Impastare, riporre negli stampini e lasciare in freezer per un paio d'ore....ma sono già buoni così ;)

martedì 7 maggio 2013

Wurstel di Tacchino "Principe"

Normalmente tutti i wurstel di pollo o pollo e tacchino, nella dieta Dukan sono considerati dei Tollerati (100g=1 tollerato). Questi della "Principe" hanno solamente l'1% dei grassi e per questo motivo possono considerarsi A VOLONTÀ! L'unico piccolo neo è il prezzo, ma la loro bontà e leggerezza ci fanno chiudere un occhio dinanzi questo inconveniente.

domenica 5 maggio 2013

Ricotta Dukan

Per chi non ha la voglia e soprattutto il tempo per fare in casa la ricotta, questa fa proprio al caso nostro! É leggera, con pochi grassi e, cosa ancor migliore, BUONISSIMA e LIBERA! :)