Cacao magro...novità dalla Boutique Dukan

Ciao a tutti....avete visto la novità dal sito dukan?? Cacao in polvere 1% MG a volontà dalla fase d'attacco!! Ottimo no?? Non so voi, ma io penso proprio di comprarlo...Non fare a meno del cacao mentre si è a dieta è il sogno di tutti! :)

Vi scrivo il link 

http://www.lamiaboutiquedietadukan.it/linea-e-salute/1025-cacao-in-polvere-dieta-dukan.html

Tortino di frittatine con yocca e bresaola Dukan

TORTINO DI FRITTATINE CON YOCCA E BRESAOLA (Attacco, PP, PV)

Ingredienti:

- 1 o 2 uova
- 1 cucchiaio di crusca d'avena
- 1 cucchiaio di linessa o philadelphia balance
- sale e pepe (q.b.)
- 1/2 confezione di Yocca o altri fiocchi light (quelli Exquisa o quelli marca Alpina sono buoni ed economici)
- bresaola a piacere

In una terrina sbattiamo le uova aggiungendo il cucchiaio di crusca, il sale e il pepe. Per amalgamare il tutto uniamo anche un bel cucchiaio di formaggio spalmabile fino al raggiungimento di un impasto dalla consistenza abbastanza cremosa.

A questo punto facciamo riscaldare per bene una padella (rigorosamente antiaderente) e con un cucchiaio versiamo al centro una piccola quantità di composto formando un piccolo disco. Cuciniamo da entrambe le parti e ripetiamo l'operazione più volte.

Disponiamo su un piatto prima la frittatina, poi la yocca e la bresaola e così via... :)

Possiamo accompagnare questo piatto anche con dei crackers.

Petto di pollo panato con Segale e sottiletta light

 Ingredienti:

-Petto di pollo
-2 fette di pane di segale
-1 sottiletta light
-sale
-pepe
-rosmarino

Devo questa ricetta alla mia amica Sandra...A dire il vero non avevo mai pensato prima d'ora di panare con qualcosa di diverso dal solito pan grattato, e invece....Sono rimasta davvero piacevolmente sorpresa perchè è una ricetta facilissima ma tanto gustosa! 

In un frullatore maciniamo un paio di fette di pane di segale (o in mancanza di questo può andar bene anche quello integrale). Non appena il pane raggiunge una macinatura non troppo fine, aggiungiamo gli aromi che più ci piacciono. Paniamo il pollo senza l'olio e disponiamo su carta forno.

Lasciamo cuocere in forno a 200° per una ventina di minuti.

Piccolo consiglio: se non amate molto il gusto del pollo, o se desiderate dare un'aroma particolare alle vostre fettine, lasciate il pollo a macerare per almeno un paio d'ore in un po' di limone, pepe e sale :)

Spezzatino di pollo con peperoni e zucchine

SPEZZATINO DI POLLO CON PEPERONI E ZUCCHINE (Attacco, PP, PV)

Ingredienti per una persona:

- 1 filetto di pollo abbastanza spesso
- 1/2 peperone
- 1/2 zucchina genovese
- 1 pezzetto di cipolla
- 2 cucchiai di vino bianco (non mettere se si è in attacco)
- sale
- pepe (o ancora meglio peperoncino)

Prendiamo una padella antiaderente e disponiamo in ordine la cipolla tagliata fine, il peperone a cubetti e le zucchine tagliate a rondelle non troppo sottili. Aggiungiamo gli aromi e mezzo bicchiere d'acqua. A metà cottura sfumiamo con il vino. Lasciamo asciugare e serviamo.

Torta Dukan Avena e frutti di bosco

Ingredienti:

-2 cucchiai di latte  scremato in polvere
-2 cucchiai di pepite ai frutti di bosco
-1 cucchiaio di crusca di frumento
-2 cucchiai di crusca d'avena
-2 cucchiai di farina integrale d'avena
-3 cucchiai di fiocchi d'avena
-1 bustina di vanillina
-cannella
-13 gocce di aroma al burro
-25 gocce di dolcificante Tic
-1/2 bustina di lievito per dolci
-1/2 bicchiere di latte scremato
-1 yogurt magro ai frutti di bosco
-1 uovo (bianco montato a neve)

Forno a 180* per circa 40 minuti

La prima torta che mi viene ben cotta e non umidiccia all'interno! 

Bruschetta con formaggio e prosciutto Dukan

BRUSCHETTA PROSCIUTTO E FORMAGGIO (ATTACCO, PP, PV)

Ingredienti:

- 2 cucchiai di crusca d'avena
- 1 cucchiaio di crusca di frumento
- 1 albume
- sale a piacere
- rosmarino q.b.

Mischiamo insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto denso. Disponiamo sulla carta forno in modo da formare un cerchio e inforniamo a forno piuttosto forte fino a quando non raggiunge la giusta doratura.

Farcire con 2 cucchiai di Exquisa Colesta e 2 fette di prosciutto cotto magro!

Spinaci e pomodorini in salsa allo yogurt

SPINACI E POMODORINI IN SALSA ALLO YOGURT (PV)

Ricetta facilissima e gustosa per quando abbiamo desiderio di qualcosa di fresco.

Ingredienti:

- Spinaci

- Pomodorini

- Salsa allo yogurt

Lessiamo gli spinaci (se abbiamo a disposizione quelli freschi è anche possibile tagliarli da crudi) e una volta pronti mettiamo in un'insalatiera con i pomodorini tagliati piccoli e un po' di salsa allo yogurt, rigorosamente fatta da noi con lo yogurt magro per evitare il sovraccarico di grassi e zuccheri delle salse pronte del supermercato.

Filetti di Platessa al pomodoro Dukan

FILETTI DI PLATESSA AL POMODORO (PV)

Ingredienti:

- 2 filetti di Platessa
- 1 cipolla piccola
- 1 carota
- Sale
- Pepe
- Basilico
- 3 cucchiai di pomodoro pelato o salsa
- 1 cucchiaio di vino bianco

Foderiamo una teglia con la carta forno, disponiamo nel seguente ordine: la cipolla tagliata a fette, la carota a rondelline, i filetti, il pomodoro, sale, pepe e basilico.  Prima di infornare versare sopra un po' di vino bianco.

Lasciare in forno a 200° fin quando non raggiunge la doratura desiderata.

Marmellata protal Pesca e Albicocca Dukan

MARMELLATA PESCA E ALBICOCCA DUKAN (Attacco, PP, PV)

Cerchiamo qualcosa di dolce da poter mangiare senza limitazioni o sensi di colpa?  Oppure vogliamo farcire le nostre crepes, i muffins o le girelle con qualcosa che non contenga tollerati? Questa marmellata può essere un'ottima soluzione... 

Ingredienti:

- Agar Agar (15g per ogni litro di preparato)

- Infuso pesca e albicocca

- Tic (q.b.)

- Aroma all'arancia (5/6 gocce)

Prepariamo l'infuso e lasciamo riposare 15 minuti. Intanto facciamo bollire per una decina di minuti l'agar agar in un pentolino con poca acqua (se avete quello in polvere basta scioglierlo per bene in un po' d'acqua fredda e bollirlo 5 minuti) e continuiamo a mescolare. Aggiungiamo il tic (secondo i propri gusti) e l'aroma all'arancia all'infuso e una volta fatto versiamo il tutto nel pentolino contente l'agar agar. 

Lasciamo raffreddare fin quando non raggiunge la temperatura ambiente e conserviamo in frigo.

Per evitare la consistenza troppo gelatinosa, una volta che si addensa possiamo mescolare dolcemente con un cucchiaino. 

Shirataki di konjac Tonno e Pomodoro

SHIRATAKI DI KONJAC TONNO E POMODORO (PV)

Avete comprato questi "spaghetti" trasparenti e gelatinosi e, un po' impressionate dall'aspetto, non sapete come cucinarli?? Questa a mio avviso è un'ottima idea per un piatto abbondante e gustoso.

Ingredienti:

- Shirataki di konjac (6 o 4 "nodini" in base al proprio appetito)

- 1 scatoletta di tonno al naturale

- 1 scatoletta piccola di polpa di pomodoro

- 1 spicchio d'aglio

- Peperoncino (q.b)

In una padella antiaderente mettiamo il pomodoro, il tonno e l'aglio (preferibilmente privato dell'anima). Lasciamo cuocere per qualche minuto, dopo aver aggiunto anche un po' di peperoncino.

Intanto snodiamo e sciacquiamo per bene i nostri shirataki. A questo punto potremmo farli cuocere nell'acqua di cottura e poi aggiungerli al condimento, oppure, scelta che vi suggerisco, mettiamoli direttamente a cucinare nel nostro sugo appena preparato. In questo modo gli spaghetti si insaporiranno ancora di più ;)

Buon appetito!

Formaggio magrissimo fatto in casa Dieta Dukan

FORMAGGIO FATTO IN CASA (Attacco, PP, PV)

E qui tocchiamo un tasto dolente: IL FORMAGGIO, nemico n°1 di tutte le diete. Con la Dukan possiamo trovare qualche piccolo trucchetto per non farci mancare proprio nulla! Secondo i dettami del nostro regime non possiamo mangiare formaggi con un contenuto di grassi superiore al 7%, almeno fino alla terza fase! Soddisfano questi requisiti solamente alcuni spalmabili (Linessa 0,2%, Exquisa light, Exquisa colesta, Philadelphia balance, Vitasnella...), i fiocchi di latte (Yocca, Exquisa, Alpina...) e la ricotta (ma badate, contrariamente a quanto si crede, sono ben poche quelle davvero con pochi grassi!) soprattutto se fatta in casa.

Con la ricetta che vi propongo è possibile ottenere un formaggio con una consistenza un po' più simile a quelli che ci sono rigorosamente vietati.

Ingredienti:

- 1 litro di latte scremato
- 1 vasetto di yogurt bianco 0,1
- Qualche goccia di limone
- Sale q.b.

In un pentolino versiamo il latte e, mescolando di tanto in tanto, attendiamo che inizi a fare le prime bollicine. A questo punto uniamo lo yogurt, il sale e le gocce di limone mescolando bene finché non si formino i fiocchi. Spegniamo il fuoco e lasciamo riposare con un panno umido a coprire, fino a quando non raggiunge la temperatura ambiente. Adesso raccogliamo i fiocchi ottenuti in un colino a trama fitta, precedentemente rivestito all'interno con della carta assorbente. Mettiamo un contenitore al di sotto del colino in modo che raccolga il siero residuo, e conserviamo in frigorifero 4/5h. 

Una volta pronto  consigliabile consumarlo in giornata.

Ps: Potete provarlo anche tagliato a cubetti e aggiunto agli gnocchi al ragù o sulla pizza (anche se non si scioglie perfettamente non è male ;)

Crackers al rosmarino Dukan

CRACKERS (ATTACCO, PP, PV)

Questa ricetta la devo alla mia neo amica dukaniana Alessandra...ci siamo conosciute tramite scambi di consigli culinari su instagram e continuiamo a scriverci tuttora :)
Mi sono permessa di rubacchiarle l'idea perchè la reputo sinceramente un'ottima soluzione per accompagnare i nostri pasti o anche solamente per sgranocchiare qualcosa durante il giorno.

Ingredienti:

- 2 cucchiai di crusca d'avena
- 1 cucchiaio di crusca di frumento
- 1 albume = il bianco! per chi come me e la mia amica fa confusione ;) :D
- sale a piacere
- 1 cucchiaino di semi di sesamo
- rosmarino

Mischiamo insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto denso. Disponiamo sulla carta forno in modo da formare con la forchetta dei rettangoli e inforniamo a forno piuttosto forte fino a quando non raggiungono la giusta doratura.

Camille Dukan

CAMILLE (PP, PV)

Ottime a colazione o a mereda!

Ingredienti (x 2 giorni o x 2 persone):

- 4 cucchiai di crusca d'avena
- 2 cucchiai di crusca di frumento
- 2 cucchiai di latte scremato
- 2 carote
- 1/2 bustina di lievito x dolci
- 2 uova
- 1 bustina di vanillina
- 10 gocce di aroma al burro (facoltativo)
- 1/2 fialetta di aroma all'arancia
- qualche goccia di aroma al limone
- un po' di scorza d'arancia
- yogurt bianco magro q.b.
- latte scremato q.b. (circa 4/5 cucchiai)
- 30 gocce di dolcificante Tic

In una ciotola mettiamo le crusche, il latte in polvere, il lievito e mischiamo il tutto. Intanto frulliamo le carote, ma non rendiamole una crema. Successivamente integriamole al composto e aggiungiamo tutti gli aromi, il dolcificante e per finire uova, yogurt e latte. Con lo yogurt e il latte regoliamoci in modo da non rendere l'impasto troppo liquido. Mettiamo in stampini per muffins, preferibilmente in silicone, e inforniamo per 5 minuti a 220° e 30/40 minuti a 180°. 

Insalata leggera super vitaminica

INSALATA MULTI VITAMINICA PER IL RIENTRO

Con il caldo che ancora, per fortuna, non vuole abbandonare le nostre città quale migliore piatto si può portare in tavola?

Ingredienti:

- 1 Carota
- 1\2 Peperone giallo
- 1\2 Gambo di Sedano (piccolo)
- 2 Pomodori
- Prezzemolo (a piacere)

Per il condimento ho utilizzato un cucchiaino di olio d'oliva e abbondante aceto balsamico, ma potete accompagnarla anche con la salsa allo yogurt.

Personalmente trovo questa insalata molto leggera e rinfrescante, adatta a reintegrate i sali minerali persi con le alte temperature e a mantenere viva l'abbronzatura ancora per un po' grazie al carotene.

Stevia

Finalmente dopo mesi di dieta, stasera al supermercato ho trovato il dolcificante STEVIA! L'unico, insieme al Tic, consentito dal regime dukan in quanto assolutamente privo di calorie! Lo provo subito ;)

Polpettine in brodo Dukan

POLPETTINE IN BRODO DUKAN (ATTACCO, PP, PV)

E a grande richiesta di una nuova lettrice del nostro blog eccovi una ricetta facilissima e appagante. Io la adoro soprattutto nelle fredde giornate invernali, ma quando si ha tanto appetito, il brodo aiuta davvero a saziarci ancora di più.

Ingredienti:

- 200g di carne magra di vitello macinata
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di senape (facoltativo)
- 1 cucchiaio di formaggio magro (Linessa 0,2%) o un po' di latte scremato
- 1 pezzetto di cipolla tagliata finemente
- sale
- pepe

Per il brodo vi consiglio di utilizzare esclusivamente il dado vegetale granulare magro.

Mettetene un piccola quantità, sempre in proporzione all'acqua della pentola, e attendete che il brodo arrivi ad ebollizione. Una volta pronto potete aggiungere la carne precedentemente fatta a palline. E' preferibile fare delle piccole polpettine, sia per agevolare la cottura, sia per ingannarci...almeno sembrano di più ;)

Rieccomi! Souvenir dalle vacanze?

RIECCOMI! MEGLIO TARDI CHE MAI :)

Ciao a tutti! Come sono andate le vacanze? Siete riusciti a mantenere la forma conquistata?

Il caldo, il mare e i ritmi meno regolari della vita estiva mettono a dura prova la nostra resistenza, e io lo ammetto, ho ceduto!

Dalle vacanze estive ho portato con me, tra i vari souvenir, un bel chiletto abbondante in più...per poco la Rayanair non mi faceva pagare il supplemento ;) Ero quasi alla fine del consolidamento e quindi il danno è stato abbastanza contenuto, ma ditemi voi, come si fa a resistere al gelato o alla pizza con gli amici?? :) 

Adesso, ritornando alla routine quotidiana ho trovato la voglia di cimentarmi nuovamente in tante ricette, più o meno dietetiche ;)

Scrivetemi sempre in caso di dubbi o per condividere nuove idee...

Tagliere Salumi e Formaggi

TAGLIERE SALUMI E FORMAGGI MAGRI (Attacco, PP, PV)

Quante volte ci capita di non avere la minima voglia di metterci ai fornelli ma abbiamo comunque il desiderio di sederci a tavola con i nostri cari senza restare a guardare?

Questo piatto che vi propongo non è nulla di originale quanto ad ingredienti, ma per non rattristarci davanti a piatti scarni e sempre uguali è carino servirci qualcosa che oltre al palato soddisfi anche i nostri occhi ;)

Non so voi, ma per me mangiare non è solo "nutrirmi", è un vero piacere, un momento di relax e proprio per questo, piuttosto che afferrare voracemente dei salumi (cosa che ovviamente facciamo tutti) preferisco sedermi tranquillamente a tavola (tempo permettendo) e godermi il mio pasto.

"Pausa Estiva"

Ciao a tutti! Scusate la prolungata assenza!!!

Il caldo e gli svariati impegni hanno messo a dura prova la mia resistenza al pc...ebbene sì, anche davanti ai fornelli!

Ma state certi che non ho la minima intenzione di abbandonare l'impegno preso con questo blog.

Torneremo presto con tante ricette...vecchie e nuove, nostre e consigliate da tutti voi ;)

A presto!!

Walsey

Plumcake al Caffè Dukan

PLUMCAKE AL CAFFE' (Attacco, PP, PV)

Ingredienti:

- 2 cucchiai di crusca d'avena
- 1 cucchiaio di crusca di frumento
- 2 cucchiai di latte scremato in polvere
- 1 cucchiaio di caffè solubile
- 1/2 bustina di vanillina
- 10 gocce di dolcificante Tic
- 8 gocce di aroma al burro
- 1 uovo
- 2 cucchiai di yogurt
- latte scremato q.b.

L'unico dilemma nella preparazione dei plumcake è la cottura! In genere restano sempre bagnaticci all'interno...questa volta ho messo l'impasto in una teglietta piccola d'alluminio e l'ho lasciata cuocere a 180° per una quarantina di minuti.

Girella Dukan

GIRELLA DUKAN (PP, PV)

Soffice e non sa di uovo ;) Buone buone buone!! :)

Ingredienti (x 2 persone o 2gg):

- 3 uova
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 2 cucchiai di maizena
- una bustina di vanillina
- 5 gocce di aroma al burro
- qualche goccia di latte scremato per amalgamare

Montiamo a neve molto ferma gli albumi e non appena pronti, facendo attenzione a non smontarli, aggiungiamoli al resto degli ingredienti precedentemente mischiati tutti insieme (ovviamente senza grumi). Disponiamo il composto in una teglia molto grande foderata di carta forno e allarghiamo per bene. Cuociamo in forno a 170° per una decina di minuti. Una volta cotto spianiamo la sfoglia con un mattarello rendendola molto sottile. Adesso possiamo spalmare una buona quantità di dutella all'interno e avvolgiamo formando un bel rotolo. Inforniamo per qualche altro minuto finché non si dora. Attendiamo un po' che si raffreddi e tagliamo a fette non troppo sottili.

Fior di Merluzzo con pomodorini e cipolla

FIOR DI MERLUZZO CON POMODORINI E CIPOLLA (Attacco, PP, PV)

Ingredienti:

- 2 filetti di merluzzo (Findus o freschi)
- 4/5 pomodorini
- 1/2 cipolla piccola
- sale
- peperoncino (o pepe)
- origano
- 1 cucchiaio di vino bianco

Tagliamo cipolla e pomodorini e lasciamoli rosolare a fuoco medio in una padella per 2/3 minuti con il coperchio. Aggiungiamo i filetti e sfumiamo con un cucchiaio di vino bianco, sale e peperoncino (o pepe se preferite). A questo punto la cottura deve proseguire a fiamma molto bassa per 5/6 minuti per lato. Quando sono quasi pronti, se il sughetto di cottura sembra troppo liquido possiamo togliere il coperchio e aumentare un po' la fiamma in modo da farlo evaporare, oppure possiamo togliere i filetti dalla padella, lasciare restringere e rimetterli fino a ultimare la preparazione.

Questa è una ricetta che utilizzo anche in PP magari mettendo qualche pomodorino in meno e comunque non mangiandoli....meglio evitare ;)

Biscotti ananas e cocco Dukan

 BISCOTTI ANANAS E COCCO (PP, PV)

Ingredienti:

- 2 cucchiai di crusca d'avena
- 1 cucchiaio di crusca di frumento
- 2 cucchiai di latte in polvere scremato
- 1/2 bustina di vanillina
- 5 gocce di aroma al burro
- 15/20 gocce di aroma al cocco
- 10 gocce di dolcificante tic
- 1 fage fruyo 0% all'ananas (metà per l'impasto e metà per la farcitura)

Se siamo in terza fase possiamo aggiungere all'impasto anche un cucchiaio di farina d'avena integrale.

Caciucco Dukan

CACIUCCO (Attacco, PP, PV)

Qualche giorno fa sono rimasta piacevolmente colpita da un tweet arrivato dalla nostra amica LUCKY-OWL (@BEAT_owlS) che mi ha proposto di inserire una sua nuova creazione in questo blog...ed eccomi qui a proporla a tutti voi! :)

Per correttezza nei suoi confronti trascrivo fedelmente quanto da lei inviatomi:

"Seguendo il procedimento per le cozze alla marinara, ho fatto aprire in pentola con un mazzetto di prezzemolo e qualche goccia di limone un chilo più o meno di cozze. Poi le ho private del guscio. Ho messo a soffriggere in un cucchiaino d'olio (3 gocce per 4 persone quindi un cucchiaino ci stava XD) scalogno e uno spicchio d'aglio. Ho poi unito 4 pomodori tagliati a cubetti. Dopo circa 10 minuti li ho frullati con il mixer insieme ad un peperoncino e sale. Se il colore pare spento basta aggiungere poco concentrato di pomodoro. Tornare a cuocere il tutto aggiungendo acqua per regolare la densità. Passati 2 o 3 minuti aggiungere le cozze e il prezzemolo tritato. Ancora un paio di minuti e togliere dal fuoco.

Nel frattempo ho preparato nel fornino tradizionale 4 panini con la crusca d'avena:

8 cucchiai di crusca d'avena, 4 di grano, sale, lievito istantaneo, origano, albume (io uso quello in brick) e latte scremato liquido. Divido la pastella in 4 parti, una volta cotti e raffreddati un pochino li taglio a fatte e li dispongo in ciotole.

Riscaldo le cozze e belle bollenti le verso sul pane.

Il sapore è di "caciucco" XDD"

Ringrazio tanto LUCKY-OWL per l'apporto al blog con la sua ricettina che sembra davvero interessante.... ;)

Se qualcun altro volesse suggerirci qualche 'buona' idea questa piattaforma è qui anche per voi!! :)

Salsa allo Yogurt dukan

SALSA ALLO YOGURT (Attacco, PP, PV)

Ideale per tutte le fasi della nostra dieta, è a mio avviso uno dei migliori condimenti per le insalate...la userò di sicuro anche quando finirò.

Ingredienti:

- Yogurt bianco magro 0,1%
- 1 cucchiaino di senape (senza zucchero)
- sale
- pepe
- 1 cucchiaio di olio di vaselina (facoltativo)
- aceto balsamico

Per quanto riguarda la quantità di yogurt o di aceto balsamico io mi regolo in base a cosa e alla quantità di ciò devo condire. 

Chips di Surimi

CHIPS DI SURIMI (Attacco, PP, PV)

Ingredienti (x una porzione):

- 8 bastoncini di surimi (freschi o surgelati)

Se usiamo i bastoncini surgelati li lasciamo scongelare per una mezz'oretta (o se abbiamo fretta per qualche secondo sotto l'acqua del rubinetto), dopo di ciò tagliamo a rondelle e disponiamo in una teglia piuttosto grande su carta forno. Facciamo cuocere a 200° fin quando non raggiungono la doratura che desideriamo.

I surimi fatti in questo modo fanno parte della mia alimentazione quotidiana....sono buonissimi e soprattutto fanno CROC!!! ;) 

Ragù di carne Dukan

RAGU' DI CARNE (PV)

Ingredienti:

- 200gr di carne magrissima di vitello macinata (1°taglio)
- trito di cipolla, sedano, carote
- 1 bottiglia di salsa di pomodoro (preferibilmente fresca)
- sale e peperoncino

Facciamo "soffriggere" la cipolla, il sedano e la carota con un po' d'acqua e lasciamo appassire. Aggiungiamo la carne e girarla per bene fin quando non appare leggermente rosolata; a questo punto aggiungiamo la salsa di pomodoro (se è il caso possiamo diluire con un pochino d'acqua), il sale e il peperoncino. Lasciamo cuocere a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto per non farlo attaccare, per almeno 30/40 minuti...ma più cuoce più diventa buono! :)

Ottimo condimento per gnocchi, lasagne, cannelloni, moussaka.....

Pan d'arancio/Plumcake Dukan

PLUMCAKE ALL'ARANCIA (Attacco, PP, PV)

Ideale per la colazione o per la merenda pomeridiana....vi assicuro che profumo e gusto sono ottimi! :)

Ingredienti (x 2 giorni o x 2 persone):

- 4 cucchiai di crusca d'avena
- 2 cucchiai di crusca di frumento
- 2 cucchiai di latte scremato
- 1/2 bustina di lievito x dolci
- 2 uova
- 1 bustina di vanillina
- 10 gocce di aroma al burro
- 1/2 fialetta di aroma all'arancia
- qualche goccia di aroma al limone
- qualche goccia di aroma alla mandorla
- un po' di scorza d'arancia
- un po' di scorza di limone
- 1 vasetto e 1/2 di yogurt
- latte scremato q.b (circa 5 cucchiai)
- 30 gocce di dolcificante Tic

In una ciotola mettiamo le crusche, il latte in polvere, il lievito e mischiamo il tutto. Successivamente integriamo tutti gli aromi e il dolcificante e per finire uova, yogurt e latte. Mettiamo in uno stampo per plumcake, preferibilmente in silicone per non farlo attaccare, e inforniamo per 5 minuti a 220° e 30/40 minuti a 180°. 

La porzione giornaliera è metà...io lo divido in porzioni in modo da poterlo mangiare in qualunque momento della giornata!

Somiglia molto al classico pan d'arancia che si fa da noi in Sicilia...e il retrogusto alle mandorle gli conferisce un aroma davvero piacevole! Cosa non da poco è che vi confermo che non ha il solito gusto di uovo che a volte può anche darci un po' di fastidio.

Provatelo e fatemi sapere!! ;)

Crema al cioccolato/Ciobar Dukan

CREMA AL CIOCCOLATO/CIOBAR (PP, PV)

Quanto mi piace ancora calda! :) Buonissima anche fredda...

Ingredienti:

- 1 cucchiaio di maizena (20g)
- 1 cucchiaino di cacao
- 10 gocce di dolcificante Tic
- 250cc di latte

Mescoliamo insieme la maizena e il cacao con il dolcificante e un goccio di latte fin quando non si sciolgono tutti i grumi; appena assume un aspetto liscio possiamo aggiungere il resto del latte facendo cuocere a fuoco basso e girando fin quando non si addensa.

Filetto ai ferri

FILETTO AI FERRI (Attacco, PP, PV)

Per chi come me, non sopporta la classica sottile fettina arrosto, questa è una buona idea..anche, e soprattutto, per il giovedì proteico.

Prima di mettere la fetta di filetto sulla piastra, consiglio di passare del sale e del pepe da una parte e dall'altra della carne...vi verrà sicuramente più gustosa ;)

Galletta Dukan

GALLETTA DUKAN (Attacco, PP, PV, G-day)

La galletta di crusca si può definire come un'icona del regime Dukan... Dolce, salata, condita come meglio si crede è alla base della dieta.

Ingredienti:

- 1 cucchiaio di crusca d'avena

- 1 albume (o 1 uovo intero, ma se si fa il G-day è meglio evitare il rosso per non mangiarne troppi in un sol giorno e non rischiare di far aumentare il colesterolo)

- 1 cucchiaio di yogurt bianco 0,1% o di yogurt bianco magro

Piadina Prosciutto e Philadelphia Dukan

PIADINA PROSCIUTTO E PHILADELPHIA (PP, PV)

Ingredienti:

- 2 cucchiai di latte scremato in polvere
- 1 cucchiaio di maizena
- 1 uovo
- 2 cucchiai di latte scremato
- 1/2 bustina di lievito (se preferiamo farla in padella è possibile anche ometterlo)
- sale e pepe

Per la cottura vi consiglio di utilizzare una teglia rotonda, piuttosto grande, foderata con carta forno oppure, se avete un po' meno tempo a disposizione, potete anche farla in una padella antiaderente. L'importante è che l'impasto sia distribuito uniformemente e in modo che ne risulti una piadina sottile. 

Farcire con philadelphia e prosciutto.

Sformato di Pollo e Bresaola Dukan

SFORMATO POLLO E BRESAOLA (Attacco, PP, PV)

Ingredienti:

- 2 fettine battute di filetti di pollo
- 100g di bresaola
- Philadelphia Balance/ Linessa 0,2%
- sale e pepe

Prendiamo uno stampo da plum cake (anke una vaschetta di alluminio va benissimo) e foderiamo con qualche fetta di bresaola. Fatto ciò tagliamo le fette di pollo della grandezza desiderata (in base anche alla forma del nostro stampo), e disponiamo a strati: pollo, sale, pepe, philadelphia. Una volta disposte tutte le fettine, ultimiamo con un ultimo strato di bresaola a coprire tutto. Informiamo a 180° fin quando la bresaola non appare croccante.

Buon appetito.... :)

Chiacchiere Dukan

CHIACCHIERE DUKAN (PP, PV)

Il desiderio di qualcosa di croccante da mettere sotto i denti è veramente forte in questa dieta...e si sa, la necessità aguzza l'ingegno ;)

Provate questa ricetta! A me sono piaciute moltissimo!

Ingredienti:

- 125g di quark
- 1 cucchiaio abbondante (30g) di farina di glutine
- 1 cucchiaio (20g) di maizena (amido di mais)
- 10 gocce di dolcificante TIC
- aromi a piacere (1/2 bustina di vanillina - 5 gocce di aroma al burro)

Mescoliamo insieme le farine, gli aromi e infine il quark...ne risulterà un impasto molto compatto che dobbiamo lavorare un po' con le mani. Avvolgiamo nella pellicola e lasciamo in frigo per almeno mezz'ora. Spianiamo l'impasto con il mattarello rendendolo molto sottile e mettiamo in forno a 150° fin quando non otteniamo la doratura voluta.

Possiamo infine spolverare con un po' di latte in polvere :)

Tortina dukan crema gialla e fragole

TORTINA DUKAN CREMA GIALLA E FRAGOLE (Consolidamento)

Ingredienti per la base:

- 4 cucchiai di crusca d'avena
- 2 cucchiai di crusca di frumento
- 1 uovo
- 2 cucchiai di yogurt magro 0,1%
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 20/25 gocce di dolcificante Tic
- 1 bustina di vanillina
- 5 gocce di aroma al burro

Una volta cotta la base, disponiamo su un piattino o una ciotolina nel seguente ordine: Crema gialla , biscotto, crema, fragole, biscotto...e così via. 

Se riuscissimo a resistere, l'ideale sarebbe lasciare riposare in frigo per qualche ora. Vi assicuro che il gusto è davvero ottimo! 

La dose indicata si può considerare per 2 giorni, o per 2 persone.

Pizzette Dukan senza crusca

PIZZETTE SENZA CRUSCA (PP, PV)

Ingredienti per la base:

- 2 cucchiai di latte scremato in polvere
- 1 cucchiaio di maizena (amido di mais)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- sale e pepe q. b.
- un cucchiaio di linessa 0,2%
- un po' di acqua a temperatura ambiente

Per il condimento:

- pomodoro pelato a piacere
- sale
- pepe
- origano
- sottiletta light
- un po' di fantasia :)

Mischiamo insieme il latte in polvere, la maizena, il lievito e gli aromi. Dopo uniamo la linessa e un filo d'acqua. Dobbiamo stare attente a non metterne troppa, altrimenti rischiamo di buttare tutto...

Disponiamo il composto sulla teglia ricoperta da carta forno un cucchiaio per volta, in modo da formare dei piccoli cerchi. Lasciamo cuocere qualche minuto e giriamo le pizzette in modo da far dorare anche l'altro lato.

Quando le basi sono del tutto cotte possiamo procedere con il condimento! E qui vai con la fantasia! :)

Consiglio:

Preferisco fare le pizzette, piuttosto che la Pizza più grande perché queste si cuociono un po' meglio; con quella bisogna fare molta attenzione che non si attacchi alla carta forno e che non resti troppo morbida nella parte centrale.

Per quanto mi riguarda le faccio anche in PP con un po' meno di pomodoro pelato...un paio di cucchiai non incidono nel giorno PP.

Besciamella Dukan

BESCIAMELLA DUKAN

Ingredienti:

- 1 cucchiaio raso di maizena
- 250ml di latte scremato
- pizzico di sale
- noce moscata q.b. (facoltativa)

Mettiamo in un pentolino la maizena e aggiungiamo poco alla volta il latte in modo che non si formino grumi. Aggiungiamo un po' di sale e, se ci piace, anche un po' di noce moscata. Cuociamo a fuoco basso, mescolando sempre fin quando no si addensa raggiungendo la consistenza desiderata.

Ottima per cannelloni, crepes salate, lasagne e sulle verdure...

Tonno in agrodolce Dukan

TONNO IN AGRODOLCE (Attacco, PP, PV)

L'aspetto può non sembrare invitante, ma il gusto è più che ottimo!!

Ingredienti:

- 1 fetta di tonno fresco tagliato a cubetti

- 1 cipolla media

- un po' di aceto di mele

- 10 gocce di dolcificante TIC

- acqua q.b.

Per prima cosa facciamo appassire in padella la cipolla con un po' d'acqua. Non appena vediamo che comincia ad ammorbidirsi, aggiungiamo il tonno, un pizzico di sale e 4/5 cucchiai di aceto di mele. 

A cottura quasi ultimata aggiungiamo il dolcificante. Se vediamo che tende ad asciugarsi troppo, possiamo di volta in volta aggiungere un pochino d'acqua. A cottura ultimata aggiungiamo un po' di pepe.

Questo piatto può essere servito caldo o anche freddo.

Fatemi sapere se vi piace... :)

Mega Piadina Dukan con bresaola e yocca

MEGA PIADINA DUKAN CON BRESAOLA E YOCCA (PP, PV)

E finalmente, dopo quasi tre mesi di dieta, mi sono convinta a provare la famosa piadina che la mia amica Sandriina non faceva altro che consigliarmi...e aveva ragione!!! E' buonissima e sazia davvero tanto!

Ingredienti:

- 2 cucchiai di latte scremato in polvere
- 1 cucchiaio di maizena
- 1 uovo
- 2 cucchiai di latte scremato
- 1/2 bustina di lievito (se preferiamo farla in padella è possibile anche ometterlo)
- sale e pepe

Per la cottura vi consiglio di utilizzare una teglia rotonda, piuttosto grande, foderata con l'immancabile carta forno oppure, se avete un po' meno tempo a disposizione, potete anche farla in una padella antiaderente. Forno o padella, l'importante è che l'impasto si distribuisca uniformemente e in modo che ne risulti una piadina sottile. 

Farcire con abbondante yocca (o fiocchi exquisa 3%) e bresaola.