domenica 30 settembre 2012

Shirataki di konjac Tonno e Pomodoro



SHIRATAKI DI KONJAC TONNO E POMODORO (PV)


Avete comprato questi "spaghetti" trasparenti e gelatinosi e, un po' impressionate dall'aspetto, non sapete come cucinarli?? Questa a mio avviso è un'ottima idea per un piatto abbondante e gustoso.

Ingredienti:


- Shirataki di konjac (6 o 4 "nodini" in base al proprio appetito)
- 1 scatoletta di tonno al naturale
- 1 scatoletta piccola di polpa di pomodoro
- 1 spicchio d'aglio
- Peperoncino (q.b)

In una padella antiaderente mettiamo il pomodoro, il tonno e l'aglio (preferibilmente privato dell'anima). Lasciamo cuocere per qualche minuto, dopo aver aggiunto anche un po' di peperoncino.
Intanto snodiamo e sciacquiamo per bene i nostri shirataki. A questo punto potremmo farli cuocere nell'acqua di cottura e poi aggiungerli al condimento, oppure, scelta che vi suggerisco, mettiamoli direttamente a cucinare nel nostro sugo appena preparato. In questo modo gli spaghetti si insaporiranno ancora di più ;)

Buon appetito!

venerdì 28 settembre 2012

Formaggio magrissimo fatto in casa Dieta Dukan

Formaggio light Dukan

FORMAGGIO FATTO IN CASA (Attacco, PP, PV)


E qui tocchiamo un tasto dolente: IL FORMAGGIO, nemico n°1 di tutte le diete. Con la Dukan possiamo trovare qualche piccolo trucchetto per non farci mancare proprio nulla! Secondo i dettami del nostro regime non possiamo mangiare formaggi con un contenuto di grassi superiore al 7%, almeno fino alla terza fase! Soddisfano questi requisiti solamente alcuni spalmabili (Linessa 0,2%, Exquisa light, Exquisa colesta, Philadelphia balance, Vitasnella...), i fiocchi di latte (Yocca, Exquisa, Alpina...) e la ricotta (ma badate, contrariamente a quanto si crede, sono ben poche quelle davvero con pochi grassi!) soprattutto se fatta in casa.

Con la ricetta che vi propongo è possibile ottenere un formaggio con una consistenza un po' più simile a quelli che ci sono rigorosamente vietati.


Ingredienti:


- 1 litro di latte scremato
- 1 vasetto di yogurt bianco 0,1
- Qualche goccia di limone
- Sale q.b.

In un pentolino versiamo il latte e, mescolando di tanto in tanto, attendiamo che inizi a fare le prime bollicine. A questo punto uniamo lo yogurt, il sale e le gocce di limone mescolando bene finché non si formino i fiocchi. Spegniamo il fuoco e lasciamo riposare con un panno umido a coprire, fino a quando non raggiunge la temperatura ambiente. Adesso raccogliamo i fiocchi ottenuti in un colino a trama fitta, precedentemente rivestito all'interno con della carta assorbente. Mettiamo un contenitore al di sotto del colino in modo che raccolga il siero residuo, e conserviamo in frigorifero 4/5h. 


Una volta pronto  consigliabile consumarlo in giornata.


Ps: Potete provarlo anche tagliato a cubetti e aggiunto agli gnocchi al ragù o sulla pizza (anche se non si scioglie perfettamente non è male ;)

lunedì 24 settembre 2012

Crackers al rosmarino Dukan


CRACKERS (ATTACCO, PP, PV)


Questa ricetta la devo alla mia neo amica dukaniana Alessandra...ci siamo conosciute tramite scambi di consigli culinari su instagram e continuiamo a scriverci tuttora :)
Mi sono permessa di rubacchiarle l'idea perchè la reputo sinceramente un'ottima soluzione per accompagnare i nostri pasti o anche solamente per sgranocchiare qualcosa durante il giorno.

Ingredienti:


- 2 cucchiai di crusca d'avena
- 1 cucchiaio di crusca di frumento
- 1 albume = il bianco! per chi come me e la mia amica fa confusione ;) :D
- sale a piacere
- 1 cucchiaino di semi di sesamo
- rosmarino

Mischiamo insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto denso. Disponiamo sulla carta forno in modo da formare con la forchetta dei rettangoli e inforniamo a forno piuttosto forte fino a quando non raggiungono la giusta doratura.


giovedì 20 settembre 2012

Camille Dukan


CAMILLE (PP, PV)


Ottime a colazione o a mereda!

Ingredienti (x 2 giorni o x 2 persone):


- 4 cucchiai di crusca d'avena
- 2 cucchiai di crusca di frumento
- 2 cucchiai di latte scremato
- 2 carote
- 1/2 bustina di lievito x dolci
- 2 uova
- 1 bustina di vanillina
- 10 gocce di aroma al burro (facoltativo)
- 1/2 fialetta di aroma all'arancia
- qualche goccia di aroma al limone
- un po' di scorza d'arancia
- yogurt bianco magro q.b.
- latte scremato q.b. (circa 4/5 cucchiai)
- 30 gocce di dolcificante Tic


In una ciotola mettiamo le crusche, il latte in polvere, il lievito e mischiamo il tutto. Intanto frulliamo le carote, ma non rendiamole una crema. Successivamente integriamole al composto e aggiungiamo tutti gli aromi, il dolcificante e per finire uova, yogurt e latte. Con lo yogurt e il latte regoliamoci in modo da non rendere l'impasto troppo liquido. Mettiamo in stampini per muffins, preferibilmente in silicone, e inforniamo per 5 minuti a 220° e 30/40 minuti a 180°. 



martedì 18 settembre 2012

Insalata leggera super vitaminica


INSALATA MULTI VITAMINICA PER IL RIENTRO


Con il caldo che ancora, per fortuna, non vuole abbandonare le nostre città quale migliore piatto si può portare in tavola?

Ingredienti:


- 1 Carota
- 1\2 Peperone giallo
- 1\2 Gambo di Sedano (piccolo)
- 2 Pomodori
- Prezzemolo (a piacere)

Per il condimento ho utilizzato un cucchiaino di olio d'oliva e abbondante aceto balsamico, ma potete accompagnarla anche con la salsa allo yogurt.

Personalmente trovo questa insalata molto leggera e rinfrescante, adatta a reintegrate i sali minerali persi con le alte temperature e a mantenere viva l'abbronzatura ancora per un po' grazie al carotene.



domenica 16 settembre 2012

Stevia

Finalmente dopo mesi di dieta, stasera al supermercato ho trovato il dolcificante STEVIA! L'unico, insieme al Tic, consentito dal regime dukan in quanto assolutamente privo di calorie! Lo provo subito ;)

venerdì 14 settembre 2012

Polpettine in brodo Dukan


POLPETTINE IN BRODO DUKAN (ATTACCO, PP, PV)


E a grande richiesta di una nuova lettrice del nostro blog eccovi una ricetta facilissima e appagante. Io la adoro soprattutto nelle fredde giornate invernali, ma quando si ha tanto appetito, il brodo aiuta davvero a saziarci ancora di più.


Ingredienti:


- 200g di carne magra di vitello macinata
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di senape (facoltativo)
- 1 cucchiaio di formaggio magro (Linessa 0,2%) o un po' di latte scremato
- 1 pezzetto di cipolla tagliata finemente
- sale
- pepe

Per il brodo vi consiglio di utilizzare esclusivamente il dado vegetale granulare magro.

Mettetene un piccola quantità, sempre in proporzione all'acqua della pentola, e attendete che il brodo arrivi ad ebollizione. Una volta pronto potete aggiungere la carne precedentemente fatta a palline. E' preferibile fare delle piccole polpettine, sia per agevolare la cottura, sia per ingannarci...almeno sembrano di più ;)

Rieccomi! Souvenir dalle vacanze?


RIECCOMI! MEGLIO TARDI CHE MAI :)

Ciao a tutti! Come sono andate le vacanze? Siete riusciti a mantenere la forma conquistata?
Il caldo, il mare e i ritmi meno regolari della vita estiva mettono a dura prova la nostra resistenza, e io lo ammetto, ho ceduto!
Dalle vacanze estive ho portato con me, tra i vari souvenir, un bel chiletto abbondante in più...per poco la Rayanair non mi faceva pagare il supplemento ;) Ero quasi alla fine del consolidamento e quindi il danno è stato abbastanza contenuto, ma ditemi voi, come si fa a resistere al gelato o alla pizza con gli amici?? :) 
Adesso, ritornando alla routine quotidiana ho trovato la voglia di cimentarmi nuovamente in tante ricette, più o meno dietetiche ;)
Scrivetemi sempre in caso di dubbi o per condividere nuove idee...

sabato 1 settembre 2012

Tagliere Salumi e Formaggi

Tagliere Salumi e Formaggi magri Walsey

TAGLIERE SALUMI E FORMAGGI MAGRI (Attacco, PP, PV)

Quante volte ci capita di non avere la minima voglia di metterci ai fornelli ma abbiamo comunque il desiderio di sederci a tavola con i nostri cari senza restare a guardare?

Questo piatto che vi propongo non è nulla di originale quanto ad ingredienti, ma per non rattristarci davanti a piatti scarni e sempre uguali è carino servirci qualcosa che oltre al palato soddisfi anche i nostri occhi ;)

Non so voi, ma per me mangiare non è solo "nutrirmi", è un vero piacere, un momento di relax e proprio per questo, piuttosto che afferrare voracemente dei salumi (cosa che ovviamente facciamo tutti) preferisco sedermi tranquillamente a tavola (tempo permettendo) e godermi il mio pasto.