domenica 13 gennaio 2013

Straccetti di vitello con zucchinette e crudo

Ingredienti:

-1 o 2 fette di vitello
-1 zucchina genovese o 2 piccoline
-1/2 cipolla
-5 pomodorini
-3 fette di crudo di Parma sgrassato
-1 cucchiaio abbondante di linessa
-sale e pepe
-1 foglia di alloro

Come prima cosa ho fatto "soffriggere" zucchina, cipolla e pomodorini in un tegamino con un po' d'acqua, sale e pepe. Ho aggiunto un altro filo d'acqua e ho lasciato cuocere con il coperchio per qualche minuto. Intanto ho tagliato la carne a straccetti e l'ho messa a cuocere insieme alle verdure.  A cottura quasi ultimata ho aggiunto la foglia di alloro, dopo un po' la linessa e proprio alla fine il crudo.