giovedì 27 giugno 2013

Millefoglie dukan



MILLEFOGLIE DUKAN (PP/PV)


Ingredienti per la "sfoglia":


- 4 cucchiai di crusca d'avena
- 3 uova (montare a parte gli albumi)
- 2 cucchiai di yogurt
- 1 cucchiaio di maizena
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di tic. 
- qualche goccia di aroma alla vaniglia
- qualche goccia di aroma al burro

Ingredienti per la farcitura:


- Quark
- sciroppo all'amarena "zero" o cacao 0,1%
- latte scremato
- tic q.b.

Montare gli albumi a neve ferma (meglio aggiungere un pizzico di sale) e poi aggiungerli a tutto il resto del composto. Mettere in una teglia molto grande e ricoperta da carta forno inumidita e infornare a 180° per circa un quarto d'ora.
Lasciare raffreddare, assottigliare un po' con il mattarello e farcire a piacere. Mettere in frigo.
E' più buona il giorno dopo! Appena uscita dal frigo, se vi sembra un po' secca, si può inumidire con del latte scremato freddo.

Un'ottima alternativa è con il ripieno di crema al cacao crema gialla o dutella

venerdì 14 giugno 2013

Pepite Dukan fatte in casa


PEPITE DUKAN MADE BY ME (Attacco/PP/PV)


Ingredienti:


cucchiaio crusca di frumento
cucchiai crusca d'avena
1 cucchiaino di cacao 0,1%
15 gocce di tic
6 gocce di aroma alle mandorle
Qualche goccia d'acqua o latte scremato per amalgamare pochissimo

Infornare fin quando non si dorano e raggiungono la giusta croccantezza.

Queste le ho fatto bi-color separando l'impasto e aggiungendo nell'altra parte il cacao.

venerdì 7 giugno 2013

Bombolone alla Dutella Dukan


BOMBOLONE ALLA DUTELLA (PP/PV)


Ingredienti:


- 3 cucchiai di glutine
- 2 cucchiai di maizena
- 2 cucchiai di latte in polvere
- 1/2 bustina di lievito per pane  o 6g di lievito fresco
- Acqua q.b. (circa mezzo bicchiere)

Lasciare riposare l'impasto coperto per circa un'ora e mezza. Quando vediamo che il volume è quasi raddoppiato, fare delle palline e far lievitare un'altra ora. 

Infornare a 180*

domenica 2 giugno 2013

Calzone ripieno Dukan

CALZONE (Attacco/PP/PV)


Ingredienti:


- 3 cucchiai di seitan
- 2 cucchiai di  crusca d'avena
- 1cucchiaio di crusca di frumento
- 1 cucchiaio abbondante di quark o linessa
- 1 cucchiaio di latte in polvere
- Latte scremato q.b.
- Sale e pepe

Per il ripieno ho usato:


- Prosciutto cotto 
- Sottiletta light (se decidete di farlo in attacco potere sostituirla con i fiocchi o la Balance)


Stendere su della carta forno o teglie di silicone, farcire e chiudere i bordi con la forchetta.

Infornare a 180° per circa 20 minuti.