mercoledì 31 ottobre 2012

Spezzatino di pollo con peperoni e zucchine


SPEZZATINO DI POLLO CON PEPERONI E ZUCCHINE (Attacco, PP, PV)


Ingredienti per una persona:


- 1 filetto di pollo abbastanza spesso
- 1/2 peperone
- 1/2 zucchina genovese
- 1 pezzetto di cipolla
- 2 cucchiai di vino bianco (non mettere se si è in attacco)
- sale
- pepe (o ancora meglio peperoncino)

Prendiamo una padella antiaderente e disponiamo in ordine la cipolla tagliata fine, il peperone a cubetti e le zucchine tagliate a rondelle non troppo sottili. Aggiungiamo gli aromi e mezzo bicchiere d'acqua. A metà cottura sfumiamo con il vino. Lasciamo asciugare e serviamo.

lunedì 22 ottobre 2012

Torta Dukan Avena e frutti di bosco



Ingredienti:


-2 cucchiai di latte  scremato in polvere
-2 cucchiai di pepite ai frutti di bosco
-1 cucchiaio di crusca di frumento
-2 cucchiai di crusca d'avena
-2 cucchiai di farina integrale d'avena
-3 cucchiai di fiocchi d'avena
-1 bustina di vanillina
-cannella
-13 gocce di aroma al burro
-25 gocce di dolcificante Tic
-1/2 bustina di lievito per dolci
-1/2 bicchiere di latte scremato
-1 yogurt magro ai frutti di bosco
-1 uovo (bianco montato a neve)

Forno a 180* per circa 40 minuti

La prima torta che mi viene ben cotta e non umidiccia all'interno! 


mercoledì 10 ottobre 2012

Bruschetta con formaggio e prosciutto Dukan



BRUSCHETTA PROSCIUTTO E FORMAGGIO (ATTACCO, PP, PV)


Ingredienti:


- 2 cucchiai di crusca d'avena
- 1 cucchiaio di crusca di frumento
- 1 albume
- sale a piacere
- rosmarino q.b.

Mischiamo insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto denso. Disponiamo sulla carta forno in modo da formare un cerchio e inforniamo a forno piuttosto forte fino a quando non raggiunge la giusta doratura.
Farcire con 2 cucchiai di Exquisa Colesta e 2 fette di prosciutto cotto magro!

domenica 7 ottobre 2012

Spinaci e pomodorini in salsa allo yogurt


SPINACI E POMODORINI IN SALSA ALLO YOGURT (PV)


Ricetta facilissima e gustosa per quando abbiamo desiderio di qualcosa di fresco.

Ingredienti:


- Spinaci
- Pomodorini

Lessiamo gli spinaci (se abbiamo a disposizione quelli freschi è anche possibile tagliarli da crudi) e una volta pronti mettiamo in un'insalatiera con i pomodorini tagliati piccoli e un po' di salsa allo yogurt, rigorosamente fatta da noi con lo yogurt magro per evitare il sovraccarico di grassi e zuccheri delle salse pronte del supermercato.




venerdì 5 ottobre 2012

Filetti di Platessa al pomodoro Dukan


FILETTI DI PLATESSA AL POMODORO (PV)


Ingredienti:


- 2 filetti di Platessa
- 1 cipolla piccola
- 1 carota
- Sale
- Pepe
- Basilico
- 3 cucchiai di pomodoro pelato o salsa
- 1 cucchiaio di vino bianco


Foderiamo una teglia con la carta forno, disponiamo nel seguente ordine: la cipolla tagliata a fette, la carota a rondelline, i filetti, il pomodoro, sale, pepe e basilico.  Prima di infornare versare sopra un po' di vino bianco.
Lasciare in forno a 200° fin quando non raggiunge la doratura desiderata.


mercoledì 3 ottobre 2012

Marmellata protal Pesca e Albicocca Dukan


MARMELLATA PESCA E ALBICOCCA DUKAN (Attacco, PP, PV)


Cerchiamo qualcosa di dolce da poter mangiare senza limitazioni o sensi di colpa?  Oppure vogliamo farcire le nostre crepes, i muffins o le girelle con qualcosa che non contenga tollerati? Questa marmellata può essere un'ottima soluzione... 

Ingredienti:


- Agar Agar (15g per ogni litro di preparato)
- Infuso pesca e albicocca
- Tic (q.b.)
- Aroma all'arancia (5/6 gocce)

Prepariamo l'infuso e lasciamo riposare 15 minuti. Intanto facciamo bollire per una decina di minuti l'agar agar in un pentolino con poca acqua (se avete quello in polvere basta scioglierlo per bene in un po' d'acqua fredda e bollirlo 5 minuti) e continuiamo a mescolare. Aggiungiamo il tic (secondo i propri gusti) e l'aroma all'arancia all'infuso e una volta fatto versiamo il tutto nel pentolino contente l'agar agar. 
Lasciamo raffreddare fin quando non raggiunge la temperatura ambiente e conserviamo in frigo.
Per evitare la consistenza troppo gelatinosa, una volta che si addensa possiamo mescolare dolcemente con un cucchiaino.